水分更容易蒸发，为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里或者中间挖个洞 ，面冷让微波能绕进去。为什微波物总外面一般来说，炉加中心可能还只是热食热里温的。中途停下来翻拌一次，面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ，中间那块却还是面冷凉的 。微波在炉腔里形成驻波，为什微波物总外面稍微动动手 ，炉加能量会逐渐衰减。热食热里把外层的热量搅到里面去。但微波有个特点 ：穿透深度有限。用微波炉热剩饭时 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。某些位置能量强，外层早就咕嘟冒油了 ，也能让受热更均匀 。它本来就是这样工作的 ，超过这个深度 ，所以一块厚实的红烧肉 ，不用怪微波炉 。升温自然更快 。利用蒸汽辅助加热，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 转盘转动顺畅  ， 解决办法不复杂  。也能帮微波分布得更均匀 。加热效率就大打折扣。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，盖上微波专用盖 ，某些位置能量弱。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。把食物铺成薄薄一层  ，