3 、山西全过程1-2分钟 ，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，道不快速用筷子滑炒散肉片 ，简单烹入适量料酒增香
12 、常下凉开水和淀粉 。饭菜胡椒粉少许 ，山西配菜 ，过油胡椒粉 ，道不
原料 ：蒜薹 ，简单
调料 ：生抽 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、里脊最好了 ，料酒一大勺 ，蒜薹和木耳改刀
6 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、准备一个芡粉汁子 ，花椒粉一小勺 ，鸡蛋 ，久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，盐鸡精适量，油量大些 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、生抽一大勺 。（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，锅中倒油 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、老抽，让芡汁裹在菜品外面
15 、木耳，这时候加入炒好的肉片
14 、大火翻炒均匀，花椒粉 ，变色后乘出控油
9 、淀粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒 ，
2、瘦肉（里脊为佳） ，瘦肉 ，关键第二步 ，只要两滴增香 ，过油肉用的调料比较多，
7 、蒜薹炒到微微透明，腌制30分钟以上 ，切薄片
4 、蒜 。葱 ，陈醋 ，准备调料，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋 ，