调料 ：料酒 、雀开浇热油即可 。粉丝蒸鱼豉油。开屏
做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒3 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝
2 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
做法 ：
1 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒。蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱 、蒜切末。炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，生姜 、取出 ，