2 、开屏
3 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏蒜2瓣 。做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出，再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把、浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。葱 、蒜切末 。不要切到鱼肚，