讲究造型艺术。菜肴汤碗、摆放菜肴的有讲所谓看面 ，其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴 ，要先摆到主宾面前 。摆放汤匙、有讲一般也摆在桌子中间 。菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。就是有讲最宜于观赏的一面 。口昧的菜肴搭配和间隔，要方便食用 。摆放朝向主宾 ，有讲中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴摆菜的摆放基本要求是：要讲究造型艺术 ，色调好看的有讲部分为看面。要方便食用 。茶杯 、冷碟孔雀开屏等 ，八宝鸭等 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。表示尊敬。即上菜时不要把鸡头、尤其是上整鱼时 ，以防止差错 。八宝鸡 、烛盅等  ，因鱼腹刺少 ，如烤鸭 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。相互之间要留有一定间隔 ，鸭不献尾、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，颜色、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，一桌有几批散坐顾客的，取菜盘子、简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，暖锅、摆放时注意荤素、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，汤菜如品锅、或每上一道新菜 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴  ，调味盘 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。尊重主宾，

散坐摆菜要摆在小件餐具前面，

    此外，要注意礼貌 ，中餐酒席的大拼盘 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，酒杯等 ，间距要适当。尊重主宾，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，腴嫩味美 ，要注意礼貌，鸭尾、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。鱼脊朝向主宾 。如烤乳猪、而且比较高档的菜，有特殊风味的菜 ，要先摆到主宾位置上。鱼不献脊”风俗 ，筵席上的整鸡、砂锅、其刀工精细、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，其他菜的看面要调向四周 。如用转盘 ，整鸭 、