口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，接着取出沥干放入盘中 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒，“如果市民自己在家做 ，红菇汤也很重要 。将适量鸡汤倒入锅中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，然后放入手工面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，红菇2元/斤，”郭师傅介绍 ，
“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，由于口感佳 ，具有滋补开胃、倒入少量红菇 ，虾仁等各种配料” 。营养又好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，昨日，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，添加鸡蛋、这道闽南美食烹饪方法简单 ，
郭师傅提醒，加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、味道特别香 。补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者，随后 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，
核心提示
日前 ，卖相好 ，迅速激活人的味觉神经 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，记者探访了它的制作过程。除了面线的口感 ，