3 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范用适量盐 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文几滴白酒、仁也不能浪费）
3 、艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文小火加热
5、仁也等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，
原料 ：牛奶160克 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，清洗干净后 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，糖 、锅里放一勺油 ，在蛋清中加入牛奶 ，虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄，适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、可以去腥提鲜
4、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、几滴白酒 、