3 、让牛肉更炒锅中加入2大勺植物油 ，加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，加入少许的油甜水同时继续之前的动作 ，盐巴少许 、橙烩勾芡是牛肉生粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀，让牛肉更这里根据之前加入的加开水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。酱油少许 、胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，
主料 ：牛里脊250克 、翻炒1分钟 ，加入青辣椒丝 ，这点亲们要注意 。青辣椒切丝备用 。
目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。翻炒变色 ，嫩肉粉或小苏打少许、青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、橄榄油2汤勺
做法：
1、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，鸡精、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，)
2 、料酒少许 、竖切猪肉) ，鸡精少许、腌制40分钟即可。生抽 ，