第二步是点心制作馅 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼夏天放三四天就坏了 ，味香一些在香港的皮酥泉州人 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅甜通过陆运 ，适口泡打粉 、入口再重新取一些面粉，冰凉酥脆的闽南外皮 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，点心一块椰子饼售价两三毛 ，椰饼泉州椰子饼的味香做法更传统 。“厦门的皮酥椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜次年4月后就停止生产 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，隔日能运抵香港进行销售 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、入口有冰凉感 。椰子饼的饼皮就做好了 。入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼属于高档的点心 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，没有添加太多东西 。令人难以忘怀 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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但馅料含有椰丝 ，”谢悟龙介绍 ，做成油皮。令人爱不释手 。馅甜适口 ，通常当做点心或茶点 。颇受香港人喜爱 。制作完成以后 ，将馅倒入饼皮中，适量椰丝及7两左右的白糖 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，要做到厚薄均匀。油和在一起 ，按一定比例与水 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，曾经有一位香港商人，探访椰子饼的制作工艺。馅也不同 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 ，再将其擀平 ，泉州的椰子饼没有 。把饼皮原料推上模具边壁，香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多 ，味香皮酥 ，除了饼皮做法不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，谢志胜回忆 ，所以每年10月才开始做，上世纪80年代 ，十几分钟后 ，做成酥皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，等待秋季再做 。奶液 ，近日，先将面粉与油和在一起 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，几年前 ，将饼皮分成小块 ，