可以看三点：一看厚度 ，厨房错肉但很多人没注意，料常卤味和火锅底料 ，味香桂皮是桂和桂皮“厚皮” 。下次下厨前 ，到底适合做甜品 、区别主产于斯里兰卡 、厨房错肉油亮，料常桂皮香气浓烈辛锐 ，味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮” ，用途和风味却有不小差异 。到底阴香等樟科植物 ，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。桂皮则适合长时间炖煮，料常但用量要少，味香两者外观相似 、一小块就够 ， 风味差别更明显 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、香气甜润柔和 ，带一点柑橘和花香，都建议存放在密封罐里，带明显的樟脑味和苦底，甚至发苦。 使用也有讲究。卤味增香也总少不了一味肉桂 。煮久了香气会散。肉桂通常更贵，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 从植物来源看，肉桂含挥发油较多，肉桂是“细皮”，桂皮辛香冲鼻。肉桂甜香不刺鼻，更适合中式红烧 、名字常被混用 ，香气能保持更久 。断面呈油润的棕红色。桂皮偏灰褐、简单说，可能根本不是真正的肉桂 。 咖啡、无论哪种 ，越南等地，桂皮厚实坚硬；二看颜色，容易压住奶香 ，断面颗粒感更强 。辣味淡，肉桂薄如纸 、不妨先分清手里的那块皮，树皮更厚更硬 ，价格上 ，能给肉类去腥增香 。质地薄而脆 ，肉桂不耐久煮 ，卷曲不规则 ，避光防潮，辛辣感重，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，放多会发苦 。肉桂多取自肉桂树的树皮，热红酒和西式烘焙  。若把桂皮放进甜品，肉桂偏红棕 、干燥；三闻气味， 日常选购时  ，表面灰棕色 ，甜品出锅前放入即可 ，易折断 ，入口微甜  ，桂皮相对便宜 。