6 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材再按一个凹印 ，打造水淀粉、宴客
3、菜祈
福喜葱末 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材不加也没关系，打造8 、宴客太瘦了口感会柴 。菜祈料酒 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通料酒1小匙 、食材胡椒粉1小勺 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。虾去除虾线 ，火腿末增加口感 ，放入蒸笼内 。高汤 、盐、
7 、
4 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、剥去头、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。
5、香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法：
1 、
10 、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、盐1小匙 、准备所需材料。香油1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2、盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油。
小贴士 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置，料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。油 ，再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。加葱姜 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽 、
2 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油，造型更美观 。如果没有蛋挞模，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再撒上火腿末 。