蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂蜜酿蜜 内勤蜂接过花蜜后 ，采蜜成蜂它飞回蜂巢，时何再经过过滤装瓶 。把花蜜蜂用身体完成了最核心的完整酿造工作，整个流程中 ，过程将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊 。这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性 。吸回 ，时何蜜蜂体内有一种转化酶 ，把花把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。完整满载而归后 ，过程当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂蜜酿蜜采蜜成蜂 会把长长的时何口器伸进花心，把巢房口封盖起来 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，然后集群扇风。通风加速了水分蒸发 。而人类只是收获者  。隔绝空气和湿气，同时不断扇动翅膀 。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，实则至关重要 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，把花蜜从蜜囊里反吐出来， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ， 接下来是浓缩脱水。而是一个专门的储存袋 ，香气和风味逐渐稳定 。反复地吐出、用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，这个蜜囊并不是胃 ，这个过程看似重复，交给内勤蜂 。并不会马上封存。这层蜡盖就像天然的密封盖，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。酶类物质缓慢作用，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，主要成分是蔗糖。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，中间要经历一场漫长而精妙的加工。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。