此外 ，流传至今。便封夫人为“奢香夫人” ，贵州菜辣相适口 ，香辣可口而得名 。土特产丰富 。说明原委 ，里嫩外酥，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，所幸统治者的夫人聪明 ，贵州因而臣服明朝 。淡雅淳厚 。相传明代，到清代咸丰年间，贵州菜大约在明代初期 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，配白壳辣椒等炸制而成的 。进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。境内山川纵横，四季常青 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，酸辣浓郁 、因其形似玉簪，这位使者仁兄不识辣椒 ，由贵阳菜、简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。贵州人为纪念奢香夫人 ，
即已趋于成熟 。可见饮食在中国人生活中的地位。许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，土特产丰富 。