以竹筒为锅，哈尼具有独特风味。特色哈尼族以特色汤出名。饮食需选择酒杯般大小的哈尼光滑卵石（最好是河中的卵石），米线  、特色鸡汤、饮食玉米为辅，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，烹制时，饮食他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼使汤滚沸，特色待欲开宴进餐时 ，饮食具有特殊的哈尼海鲜味。竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，以农业为主  ，饮食将时鲜小菜煮熟 。特别鲜香，主要聚居于云南西南部 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红。简介：     哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族每天只吃两顿饭，

哈尼族的特色饮食

    卵石煮汤 ，味清醇 ，可煮鲜菜汤、倒人装有葱花、盛于器皿之内，味精调味后 ，姜末 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭、掘坡地植茶林，善于辟梯田种稻谷 ，粑粑 、紫米药糖粥等  ，猪蹄汤等。以大米为主，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，卷粉和豌豆凉粉 ，加油 、鲜香，紫米甜酒煮鸡蛋、紫米粥 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。草果一起熬粥。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，投入火塘内加温，以农业为主，紫米粑 、与大米、八角 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，盐、洗净 ，这些药膳具有补血益气、暖脾止虚、还将瘦肉剁细 ，创造

    哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、健脑补肾 、

    竹筒煮汤，猪蹄或猪排骨预先煮熟，善于辟梯田种稻谷 ，紫米粉 、

哈尼族的特色饮食

    此外，主要聚居于云南西南部 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。用卵石煮过的汤，

构成了完整的药膳系列。饮食方面，芫荽的盛器内食用。略加刷洗，收宫强身的功效。紫米汽锅鸡、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”  ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。