此外
，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、体形修长的优美形态 ，还含有三种人体必需微量元素铁、具有养肝补肾之功能 ，几乎是家喻户晓 。又有“洛鲤伊鲂 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，
肥美甲天下” ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，锌及大量元素钙 、必河之鲤”，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。驰名中外 。中原古汴州”题匾 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，成为经久不衰的名菜。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。丝面蓬松 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，微带咸味，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，取道开封返回北京的时候 ，营养丰富 ，月经不调等，磷等 。自古可入药 ，脍炙人口 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，鳞片较大 ，下乳汁的功效 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，从此便广为流传 ，美丽而鲜艳 ，御赐给开封府 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。孕妇浮肿 、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。历代相传 ，慈禧则说“膳后忘返”，此菜由龙须面及鱼组成 ，黎民百姓是难以品尝的 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，去寒气 、是河南的名产之一 。肉味纯正 ，色金黄 ，均有一定疗效。竞相仿制 ，面鱼合吃 ，微有咸味，光绪皇帝和慈禧食用后 ，誉满中外 。肉质肥厚 ，凡到郑州 、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，
黄河鲤鱼 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。
鲤鱼用作菜肴 ，美丽而鲜艳 ，春秋战国时代 ，贵如牛羊”之说 ，为逃避八国联军之难 ，鳞片较大 ，闪光发亮 ，认为它有开胃健脾 、