5、凤爪少许糖 ，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。
5 、道广点虎再开火重复直至炸好。皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪锅中加入适量水 ，放入生抽 ，去除鸡骨 。麦芽糖 ，
6 、放入鸡爪 ，
材料 ：鸡爪 ，
14 、青椒红椒切丝 ，
12 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
做法：
1 、老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，麻油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽 ，一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。白醋，我泡了3个小时很酥软 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
3、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、
4、
叉烧芡汁：生粉 ，
15 、
16 、蚝油 ，小葱，胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一颗八角 ，处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时，
豆豉 ，香叶 ，八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，蒜粒 ，花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，2 、豆豉拌匀 。
小贴士 ：
1 、
13 、
8、建议早计划早操作成品效果才会好。豆豉洗净 。盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。
10 、青椒 ，如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多 ，盐搅匀烧开 。
9、白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒，
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11 、鸡精 ，