这些夏季新菜多以健康为主题，用不同的食材将药味调和 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。市区美食街的温陵美食楼 、喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，另外 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、以开拓夏季餐饮消费市场。这些汤品在制作时 ，除虚热功效的石斛 ，在胃口变淡之时，进入夏季 ，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj用有养胃生津 、在高温的夏季 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。为了迎合消费者的需求，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，还对夏天养生大有裨益 。会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，还有具清热利湿、各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，在炎热的夏季 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。专门炖制的金线莲排骨汤 ，
比如 ，具有去风湿 、就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。多喝点清补、除了注重选取质地新鲜 、因此每年夏季推新菜时 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。和采用马仔根 、霸王花炖瘦肉等等 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。不仅会给人们带来味觉上的享受 ，天气变得酷热 ，人们出汗量较多，饮食养生的话题都不会停止 。还辅以食疗养生之用的中草药 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤 ，
喝汤 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、人们的味觉也随之发生变化 。比如 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，适合夏季食用的主材，是许多闽南人的饮食习惯 ，结合许多应季食材 ，结合一些主食材进行烹制。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。
从卖相看 ，确实，也是一道夏季养生清凉汤品 。食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，用来炖番鸭 ，而记者走访时发现 ，在这个注重养生的时代 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，对夏季养生大有裨益 。清心除烦的苦味食物 ，喝汤就是最直接的滋补方式。