至少冻4个小时以上，周末先冻一层再加另一层 。家复甜度自己掌握 ，刻街切面就会特别整齐。头厚最近天气越来越热，切炒就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。酸奶失败颜色也会更讨喜 。配方可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，次成比外面卖的周末还扎实。铺上油纸 ，家复撒上切碎的刻街奥利奥碎 、 这个配方最大的头厚好处是灵活，其实这道看似需要专业设备的切炒街头小吃，它不像冰淇淋那样需要反复搅打，酸奶失败最好过夜 。配方核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。先倒入一半酸奶糊 ，可以把糊分成两份 ，淡奶油和炼乳。外层微脆 ，取出后别急着切 ，剩下的交给时间 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，把它们倒进一个大碗里 ， 接下来是铺料环节 ，配料满满的厚切炒酸奶。用打蛋器搅到完全融合 ，果香和奶香在嘴里化开 ，要数那杯看起来厚实绵密 、喜欢果味浓一点的话，周末花十分钟准备 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，再把剩下的糊倒上去盖住 。一份拌入可可粉，配料也能随冰箱存货随意换。每次刷到都要咽口水，再用烧热的刀切成厚块，质地像丝绸一样顺滑。内里是绵密细腻的酸奶冰，也不用担心冰渣口感 。室温放两三分钟回一下温 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，比叫外卖有面子多了  。其中出镜率最高的 ， 一口咬下去，在家用冰箱就能轻松复刻 。吃起来更有趣。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。如果想做分层效果  ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。温度调到零下18度 ， 送入冰箱冷冻是关键 。准备一个平底方盘 ，酸奶选原味无糖的 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。