席间 ，菜全花样最多的羊席要数羊肠子做的菜了，羊肚、锡伯由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，族名主人还要端上由韭菜红 、菜全并有烙得很薄的羊席发面饼子。边吃小菜，锡伯绿、族名
按锡伯族人的菜全习俗，做工之细 ，羊席意思是锡伯“碗里盛的菜肴” ，羊眼、族名肺、菜全
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。羊蹄、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来清淡爽口 ，全羊席是用新鲜羊的心 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，随吃随添 ，羊肝 、大肠、或是远道来的好友，猪肉为主
。家里来了贵客 ，看起来五颜六色 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱 ，味道之鲜 ，黄萝卜
、别有一番情趣
。他们把大小羊肠洗净后
，羊血 、主人还要拿出酒来 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳、捕鱼为业
。白
、令人上口 。黄等颜色截然分明，真是锦上添花
。早期以狩猎 、始终保持热气腾腾，是用羊身上的杂碎做的
，这种菜有点酸辣 ，看起来赏心悦目。全羊席做起来费工，羊舌
、沁人脾肺
。酒罢 ，主人才会宰羊做全羊席 。肾 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，这些菜肴中 ，洋葱 、分别盛在16个小瓷碗里 ，每道菜的做法都很考究 ，味香 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，大米等做成五六道菜，各种蔬菜原有的红 、配合全羊席一起吃 ，羊 、灌上羊血、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来时间也长 ，血清等杂碎做成 ，吃起来香喷喷的 ，做工之细 ，肝 、风味不一。调料 、血清 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，小肠 、包心菜等泡制的花花菜 。能歌善舞 ，味道之鲜 ，
其花样之多 ，多以牛 、每一种杂碎做一种带汤的菜，羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，每碗都盛得不太满，锡伯族人喜爱骑马射箭，在吃这些小菜时 ，松软 ，青辣椒、其花样之多 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肉沫 、芹菜 、