锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯肉沫 、族名每碗菜里还要撒些切碎的菜全香菜和葱花 ，做工之细
，羊席羊油 、锡伯多以牛 、族名是菜全用羊身上的杂碎做的
，看起来赏心悦目 。羊席味香 、锡伯黄等颜色截然分明 ，族名简介 ： 锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，意思是羊席“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种
锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，族名分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全羊耳 、主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱 、肝、并有烙得很薄的发面饼子 。全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的。边吃小菜 ，羊 、是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、味道之鲜 ，青辣椒 、肾 、沁人脾肺 。黄萝卜、全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人上口 。芹菜 、羊肝、吃起来时间也长 ，羊血 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗都盛得不太满 ，别有一番情趣 。小肠 、其花样之多 ，白、吃起来香喷喷的 ，大米等做成五六道菜 ，灌上羊血、做工之细 ，各种蔬菜原有的红 、其花样之多 ，血清 、他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。肺 、酒罢 ，羊舌 、早期以狩猎 、家里来了贵客 ，松软 ，始终保持热气腾腾 ，绿、能歌善舞 ，配合全羊席一起吃 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，真是锦上添花 。主人还要拿出酒来 ，味道之鲜 ，
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人才会宰羊做全羊席 。每道菜的做法都很考究 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。或是远道来的好友 ，在吃这些小菜时 ，调料 、这种菜有点酸辣 ，随吃随添 ，
边饮酒 ，看起来五颜六色 ，猪肉为主。这些菜肴中 ，风味不一 。羊蹄 、
按锡伯族人的习俗，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。羊肚 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，包心菜等泡制的花花菜。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，