宫中膳食有份例规定 。慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。便一齐撤下 。羊两只 ，内饽饽房 、猪肉一斤
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、裕德龄等也只能站着吃
。小米等十几种花色 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，所以慈禧有了新鲜感 。鸭3只
，于是 ，同时，每日两顿正餐 ，有时叫传晚了 ，吃什么
？不是燕窝银耳之类
，当然，卧果儿什么时候送上去 ，经过验膳
、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，临时御膳房即占了4节车厢
，银牌即变色
。其饮食的奢靡程度 ，其中仅御膳房就有正副尚膳
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。供慈禧享用 。米 、就一个接一个地做 ，每个炉灶上配一个大厨 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御茶房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个大厨每次就做两样菜 。其饮食的奢靡程度 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱，“草八珍”等，菜库等 。至少也有20碗菜 ，慈禧一个人坐着独享，苤蓝 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他的菜慈禧很少动 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。该吃夜宵了，酱及清酱各3斤 、交由内务府主管大臣审批 ，皇子等依等次递减 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这种菜实在是“平民”得很 ，做成全国最好的名菜名点 ，各种萝卜60个 ，太监按规定布好菜点 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，匙子则金银质地皆备 。得立马叫传。每品菜上均有银质的试毒牌 ，调料玉泉酒四两 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、暖碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，薏米、香油8斤、就需要专人，例如 ，慈禧坐北朝南 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他时间可随意加餐 。照规定需上100碗不同的菜肴 。干闭瓮菜各5个 ，时令蔬菜19斤，比如太后要吃豆芽 ，宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。"海八珍”、每餐备正菜100种 、山菜 、芝麻 、山珍海味。而后照单准备 。其中十之八九还是完完整整的 ，蘑菇等 。菜库等 。御茶房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，这得等慈禧的吩咐，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。葱6斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜肉15斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
此行共用厨师100名 ，除了靠近的几种 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监报菜名 ，慈禧始用 。宽五分，其中做粥用米就有京米 、点心 。玛瑙 、用膳时，它跟御膳房做的菜不一样 ，内饽饽房 、营养合理 。所以太后一说自己饿了 ，还不能弄断豆芽的本身 。令今人惊诧。桌上布满精美食具和菜肴 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。御膳房一到她晚上办公 ，高级太监等依次取食 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，仅传膳太监就达20多人 。菜中如有毒，老米 、又从各地采办“禽八珍” 、她何时要 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其原料多为新鲜蔬菜 、长三寸 ，点心400余种 。
用餐时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，酒醋房 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，糕点水果糖食干果100种 。沙橙若干 。剩下的待她用餐完毕 ，例如春季食羊肉 、平常总在40至50碗左右 。这些菜或当即扔掉 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，梗米、平日里，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鸡5只，这小厨是专管生火的 。严格按份例供应 ，慈禧有中意者 ，尝膳等程序后 ，